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Conchiglie con zucchine e salmone affumicato

Le conchiglie con zucchine e salmone affumicato fanno parte delle ricette che è possibile preparare al microonde anche se è una ricetta realizzabile anche su un comune fornello: si affetterà la cipolla rosolandola poi con olio, panna e zucchine tagliate a dadini, infine il condimento verrà aggiunto alla pasta scolata al dente che sarà guarnita con striscioline di salmone.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
21m

Vino Vino:
Pinot Bianco.

Ingredienti

  • 300 gConchiglie
  • 300 gZucchine
  • 100 gPanna
  • 60 gSalmone affumicato
  • 20 gOlio extravergine
  • 1/2Cipolla
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sbucciate la cipolla, lavatela ed affettatela molto sottile. Dopo di che lavate con cura le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini.

Step 2

Quindi procuratevi un recipiente di coccio e mettete l'olio e la cipolla, e poi aggiungete la panna e le zucchine tagliate a dadini. Coprite il tutto con un apposito coperchio.

Step 3

Lasciate cuocere per 4 minuti nel microonde alla massima intensità. Dopo di che lasciate quindi riposare per un paio di minuti.

Step 4

A questo punto lessate le conchiglie in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Conditele con il sugo di zucchine ed un filo di olio crudo.

Step 5

Tagliate quindi il salmone a striscioline e mettetelo sopra alla pasta. Rimescolate, aggiungete una manciata di pepe e quindi servite. Ovviamente se non disponete di un microonde nulla vi vieta di preparare le zucchine in una pentola su un normale fornello.

Consigli

Riepilogo tempi di realizzazione del piatto: Preparazione: 15 m Cottura: 4 m Riposo: 2 m

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