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Conchiglie con zucchine e salmone affumicato

Le conchiglie con zucchine e salmone affumicato si preparano affettando la cipolla e rosolandola con olio, panna e zucchine tagliate a dadini, infine il condimento verrà aggiunto alla pasta scolata al dente e guarnita con striscioline di salmone. Ecco i passaggi per le conchiglie con zucchine e salmone affumicato.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 2 minuti di riposo + 4 minuti di cottura

Vino Vino:
Pinot Bianco.

Ingredienti

  • 300 gConchiglie
  • 300 gZucchine
  • 100 gPanna
  • 60 gSalmone affumicato
  • 20 gOlio extravergine
  • 1/2Cipolla
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sbucciate la cipolla, lavatela ed affettatela molto sottile. Dopo di che lavate con cura le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini.

Step 2

In un recipiente possibilmente di coccio unite l'olio e la cipolla, e poi aggiungete la panna e le zucchine tagliate a dadini. Coprite il tutto con un apposito coperchio.

Step 3

Lasciate cuocere per 4 minuti nel microonde alla massima intensità. Dopo di che fate riposare per un paio di minuti.

Step 4

Lessate le conchiglie in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Conditele con il sugo di zucchine ed un filo di olio crudo. Tagliate quindi il salmone a striscioline e mettetelo sopra alla pasta.

Step 5

Rimescolate, aggiungete una manciata di pepe e quindi servite. Ovviamente se non disponete di un microonde nulla vi vieta di preparare le zucchine in una pentola su un normale fornello.

Consigli

Riepilogo tempi di realizzazione del piatto: Preparazione: 15 m Cottura: 4 m Riposo: 2 m

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