Sfogliatina ai porcini e pancetta

La sfogliatina ai porcini e pancetta è una semplice ricetta, consiste in sfogliatine di pasta sfoglia ricoperte da una fetta di pancetta e porcini cotti con besciamella e vino bianco. Ecco i passaggi per la ricetta della sfogliatina ai porcini e pancetta.

Portata Portata:
Finger Food (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Trentino Alto Adige (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Alto Adige Santa Maddalena.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 400 g Pasta sfoglia
  • 16 fette Pancetta
  • 4 Porcini freschi
  • 1 Scalogno
  • 1 Aglio a spicchi
  • 2 cucchiai Besciamella
  • 1 cucchiaio Olio extravergine
  • 1/2 bicchiere Vino bianco
  • Un mazzetto Prezzemolo
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate la pasta sfoglia a quadretti di circa 10 cm di lato e cuocetela in forno a 220 °C finché non sarà dorata. Pelate e tritate finemente lo scalogno con l'aglio e fateli rosolare in una padella con l'olio.

Step 2

Aggiungete i funghi porcini tagliati molto sottili. Sfumate con il vino bianco secco e portate a cottura (se dovesse asciugarsi aggiungete del brodo vegetale). Infine regolate di sale, pepe e aggiungete la besciamella.

Step 3

Preparate le sfogliatine ricoprendo ogni quadrato di pasta sfoglia con una fetta di pancetta passata per 10 secondi in microonde per renderla croccante ed una cucchiaiata di funghi. Spolverizzate con prezzemolo e servite.

Consigli

Con gli stessi ingredienti potete formare dei fagottini, spennellarli d'uovo e cuocerli in forno per 20 minuti. In questo modo l'esterno dei fagottini risulterà gonfio e croccante e il cuore morbido e cremoso.

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