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Crostini con lardo e pomodorini

I crostini con lardo e peperoncini si preparano tostando il pane sulla griglia per qualche minuto e poi condendolo con i pomodorini tagliati a pezzetti. Leggi tutti gli altri passaggi della ricetta.

Portata Portata:
Finger Food (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 m

Vino Vino:
Vino Morellino di Scansano.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • .Per i crostini:
  • 1/2 filonePane toscano
  • 200 gLardo di Colonnata
  • 10Pomodorini ciliegia
  • Un ramettoRosmarino
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Pepe nero

Preparazione

Step 1

Tagliate a fette sottili il pane e tostatelo sulla griglia in ghisa per 3 minuti.

Step 2

Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi. Sfogliate il rosmarino e affettate finemente il lardo di Colonnata.

Step 3

Componete i crostini adagiando il lardo sul pane caldo e terminando con uno spicchio di pomodorino, qualche ago di rosmarino, pepe nero appena macinato e un filo di olio d'oliva.

Step 4

Servite subito in modo da percepire il contrasto tra il pane caldo e il lardo e i pomodorini freschi.

Consigli

Il lardo è stato recentemente rivalutato per il suo sapore dolce e aromatico, adatto ad abbinamenti inusuali, come quello con i crostacei. I crostini con lardo e peperoncini se fatti col lardo di Colonnata saranno più gustosi perchè questo lardo è il più famoso e rinomato d'Italia. Il lardo di suino utilizzato per produrlo viene posto in vasche ricavate proprio nel prezioso marmo di questa località, alternato con sale, spezie ed erbe aromatiche.

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