Questo sito contribuisce alla audience di

Cordero cochifrito

Il cordero cochifrito è una preparazione spagnola a base di agnello, che viene tagliato in piccoli pezzi e salato. Verrà fatto cuocere con un mix di cipolla, aglio, paprica, grani di pepe e brodo a fiamma bassa e avendo cura di rigirarlo di tanto in tanto. Il piatto andrà servito caldo.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Spagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1h

Vino Vino:
Chianti Classico.

Ingredienti

  • 1,5 kgAgnello
  • 1Cipolla
  • 2 spicchiAglio
  • 1/2 bicchiereOlio di oliva
  • 1Limone
  • 1 cucchiainoPaprica forte
  • alcuni graniPepe
  • 2 mestoliBrodo

Preparazione

Step 1

Pulite l' agnello, quindi togliete le parti più grasse e tagliatelo a piccoli pezzi aiutandovi con un coltello ben affilato. Quindi salatelo.

Step 2

A questo punto pulite la cipolla e tritatela grossolanamente; dopo di che pelate l'aglio e lasciate lo spicchio intero senza affettarlo.

Step 3

Mettete l'olio in una pentola ampia, fatelo scaldare ed aggiungete la carne. Girate di tanto in tanto fino a farlo dorare, poi aggiungete la cipolla e l' aglio.

Step 4

Aggiungete poi la paprika, i grani di pepe ed il succo del limone precedentemente filtrato. Abbassate la fiamma al minimo e mescolate poche volte fino a cottura ultimata.

Step 5

Se vi rendete conto che è troppo asciutto prima del termine della cottura, allora bagnate con del brodo mescolando sempre di tanto in tanto. A cottura ultimata potete servire il piatto caldo.

Consigli

Questo piatto può essere accompagnato da riso pilaff, e può essere arricchito con i cuori di carciofi aggiunti a circa metà cottura.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno