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Confettura di melanzane

La confettura di melanzane può essere utilizzata per accompagnare carni bollite, ma risulta ottima anche con alcuni formaggi stagionati, si prepara schiacciando le melanzane e cuocendole con zucchero e zenzero, infine si aggiungerà succo di limone e verranno conservate in vasetti di vetro a tenuta ermentica.

Portata Portata:
Altro (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
10

Tempo Tempo:
1 h 15 m

Ingredienti

  • 1 KgMelanzane
  • 1 kgZucchero
  • 50 gZenzero fresco
  • 1Limone

Preparazione

Step 1

Pulite le melanzane e schiacciatele con una forchetta. Portare a ebollizione circa 300 cl di acqua e lo zucchero, successivamente unite le melanzane e lo zenzero.

Step 2

Far cuocere a fiamma bassa per circa un'ora, mescolando regolarmente e verso il fine cottura, aggiungere il succo di un limone limone. Fate raffreddare completamente prima riporre la confettura di melanzane nei vasetti di vetro che avrete sterilizzato precedentemente.

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