Torta compleanno

La torta di compleanno si prepara farcendo una torta al pan di spagna con una crema di mascarpone al cioccolato e decorando con bignè ripieni di crema e panna montata. Ecco i passaggi per la ricetta della torta di compleanno.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
10

Tempo Tempo:
45 minuti + 2 ore 30 minuti di raffreddamento + 1 ora 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 3Uova
  • 200 gZucchero
  • 100 gOlio di semi di girasole
  • 1 vasettoYogurt
  • 170 gFarina
  • 1 pizzicoSale
  • 1 bustinaLievito Pane degli Angeli
  • .PER LA CREMA MASCARPONE
  • 500 gMascarpone
  • 4Uova
  • 300 gZucchero
  • 1 bicchierinoAmaretto
  • Secondo il gusto personaleCacao
  • .PER I BIGNE'
  • 4Uova
  • 250 gAcqua
  • 100 gBurro
  • 1/2 cucchiainoSale
  • 1/2 cucchiainoZucchero
  • 160 gFarina
  • .PER LA DECORAZIONE FINALE
  • q.b.Panna montata senza zucchero
  • 50 gCioccolato a trucioli

Preparazione

Step 1

PREPARIAMO IL PAN DI SPAGNA PER LA TORTA DI COMPLEANNO: Mettere le uova in una terrina e sbatterle con un frullatore elettrico per circa 3 minuti a media velocità, poi aggiungere l'olio e lo yogurt e frullarle per un altro minuto.

Step 2

Incorporare poi la farina, il pizzico di sale, il lievito e mescolare nuovamente col frullatore a bassa velocità. Nel frattempo rivestite una teglia di circa 25 cm di diametro con carta da forno, versatevi il composto e infornate con forno già caldo a 180 °C per circa 40 minuti.

Step 3

PREPARIAMO LA CREMA MASCARPONE AL CIOCCOLATO: Montare a neve dura i 4 albumi, tenerli in frigo, frullare i rossi con lo zucchero a velocità media, incorporatevi il mascarpone un cucchiaio alla volta e quando sarà omogeneo incorporatevi albumi, cacao e l'amaretto.

Step 4

PREPARIAMO I BIGNE': In una terrina mettere burro, sale, zucchero e acqua, porre sul fuoco e mescolare per 10 minuti. Levare dal fuoco e unire farina, quando l'impasto sarà duro impastare a mano. Ora porre carta da forno sulla teglia, disporre la pasta a cucchiaini e infornare per 15 minuti a 180 °C e per 15 minuti a 200 °C.

Step 5

PREPARIAMO LA TORTA COMPLEANNO. Tagliamo il pan di spagna a metà e inzuppiamolo con una bagna con amaretto di saronno e caffè, poi farciamo la torta dentro e fuori con la crema mascarpone al cioccolato e sempre con la stessa crema riempire i bignè, che andranno poi a ricoprire la torta.

Step 6

Con la panna montata non zuccherata, e con l'aiuto del sac a poche adornare la torta sopra e lateralmente, completare con i trucioli di cioccolato poi conservare in frigo fino al momento di portarla in tavola.

Consigli

Ringraziamo Daniela Meli che ci ha inviato questa speciale ricetta per festeggiare un altrettanto speciale compleanno. Daniela si è avvalsa di un Bimby, ma la ricetta è realizzabile anche senza. Se il cacao non attira è possibile insaporire la crema al mascarpone utilizzando il caffè.

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