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Torta Compleanno

La torta di compleanno si prepara farcendo una torta al pan di spagna con una crema di mascarpone al cioccolato e decorando con bignè ripieni di crema e panna montata non zuccherata che conserveremo in frigo fino al momento di servire.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
10

Tempo Tempo:
3 h

Ingredienti

  • 3Uova
  • 200 gZucchero
  • 100 gOlio di semi di girasole
  • 1 vasettoYogurt
  • 170 gFarina
  • 1 pizzicoSale
  • 1 bustinaLievito Pane degli Angeli
  • .PER LA CREMA MASCARPONE
  • 500 gMascarpone
  • 4Uova
  • 300 gZucchero
  • 1 bicchierinoAmaretto
  • Secondo il gusto personaleCacao
  • .PER I BIGNE'
  • 4Uova
  • 250 gAcqua
  • 100 gBurro
  • 1/2 cucchiainoSale
  • 1/2 cucchiainoZucchero
  • 160 gFarina
  • .PER LA DECORAZIONE FINALE
  • q.b.Panna montata senza zucchero

Preparazione

Step 1

PREPARIAMO IL PAN DI SPAGNA RAPIDO PER LA TORTA DI COMPLEANNO

Mettere le uova in una terrina e sbatterle con un frullatore elettrico per circa 3 minuti a media velocità, poi aggiungere l'olio e lo yogurt e frullarle per un altro minuto.

Step 2

Incorporare poi la farina, il pizzico di sale, il lievito e
mescolare nuovamente col frullatore a bassa velocità.
Nel frattempo rivestite una teglia di circa 25 cm di diametro con carta da forno, versatevi il composto e infornate con forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

Step 3

PREPARIAMO LA CREMA MASCARPONE AL CIOCCOLATO.
Montare a neve dura i 4 albumi, poi tenerli in frigo, frullare i rossi assieme allo zucchero a velocità media, poi incorporatevi il mascarpone aggiungendolo un cucchiaio alla volta e quando il composto apparirà omogeneo incorporatevi poco a poco gli albumi, il cacao (la cui quantità dipende dal gusto più o meno forte che vorrete conferire alla crema) e l'amaretto.

Step 4

PREPARIAMO I BIGNE'.
In una terrina mettere il burro, il sale, lo zucchero e l'acqua, porre sul fuoco a fiamma media e mescolare per 10 minuti, possibilmente mescolare con un frullino a media velocità.
Levare dal fuoco e aggiungere la farina continuando a frullare, quando l'impasto si sarà fatto troppo duro continuare a impastare a mano finchè non sarà tutto ben amalgamato.
A questo punto porre della carta da forno sulla teglia, disporre la pasta a cucchiaini e infornare per 15 minuti a 180° e per 15 minuti a 200°.

Step 5

PREPARIAMO LA TORTA COMPLEANNO.
Tagliamo il pan di spagna a metà e inzuppiamolo con una bagna con amaretto di saronno e caffe', poi farciamo la torta dentro e fuori con la crema mascarpone al cioccolato e sempre con la stessa crema riempire i bignè, che andranno poi a ricoprire la torta.

Step 6

Con la panna montata non zuccherata, e con l'aiuto del sac a poche adornare la torta sopra e lateralmente, poi conservare in frigo fino al momento di portarla in tavola.

Consigli

Ringraziamo vivamente Daniela Meli che ci ha inviato questa speciale ricetta per festeggiare un altrettanto speciale compleanno!Daniela si è avvalsa di un frullatore tuttofare Bimby, ma la ricetta è realizzabile anche senza questo utilissimo aiutante di cucina.Se il cacao non attira è possibile insaporire la crema al mascarpone utilizzando il caffè.

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