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Sautè di fasolari e vongole

Il sautè di fasolari e vongole si realizza facendo spurgando fasolari e vongole mentre a parte si rosoleranno l'aglio e la cipolla fino a quando non saranno dorati. Si aggiungeranno le vongole facendole cuocere fino alla loro apertura aggiungendo quindi il vino, i fasolari e si lascerà cuocere a fuoco lento per qualche minuto prima di servire.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 1 kgFasolari
  • 1 kgVongole
  • 1Cipolle
  • 2 spicchiAglio
  • 1/4 bicchiereVino bianco secco
  • 2 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 2 cucchiaiSalsa di soia
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 2Cipolline

Preparazione

Step 1

Dopo aver fatto spurgare i fasolari e le vongole e aver ben lavato le loro conchiglie, procedete con l'apertura dei fasolari e la loro battitura.

Step 2

In una padella larga o in una wok mettete gli spicchi di aglio, aggiungete la cipolla tritata finemente, le cipolline sminuzziate e fate rosolare per qualche minuto con l'olio di oliva extravergine, fino a quando la cipolla diventa fragrante e l'aglio dorato.

Step 3

Aggiungete le vongole e fatele cuocere per qualche minuto sino a quando si apriranno, poi eliminate quelle ancora chiuse.

Step 4

Unite il vino e fate evaporare a fuoco vivace, aggiungete i fasolari, la salsa di soia, regolate di sale e pepe a piacere, coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco lento per cinque minuti, poi servite.

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