Zuppa di verdure e cicale di mare

La zuppa di verdure e cicale di mare è una ricca ricetta che, oltre ad essere insaporita da tante verdure, vede il suo gusto aumentare con l'aggiunta delle cicale di mare, che verranno cotte con zenzero e cipolla nell'olio.

Portata Portata:
Minestre di pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Ingredienti

  • 250 gCicale di mare
  • 200 gFiletto di pesce
  • 4Pomodorini
  • 1Cipolle
  • 1Scalogno
  • 1Patate
  • 1Carote
  • 1Peperoncino verde
  • 1Limone
  • 4 baccelliCardamomo
  • 4Chiodi di garofano
  • 1Anice stellato
  • 2 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 500 mlBrodo di pesce
  • 1 cucchiainoCannella
  • alcune foglieCoriandolo
  • 1 pezzettoZenzero
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Soffriggete la cipolla tagliata a fettine sottili, lo zenzero e l'aglio in poco olio fino a inizio doratura. Aggiungete le spezie e unite le cicale di mare. Fate cuocere per un minuto e poi aggiungete una dadolata di patate, carote e peperoncino tagliati a fettine e i pomodorini tagliati a quartini.

Step 2

Unite il brodo di pesce che avrete messo a scaldare in un pentolino e unite il filetto di pesce; cuocete a fuoco lento per 20-30 minuti circa.

Step 3

Aggiungete il succo di un limone e salate e pepate a piacere, poi servite dopo aver guarnito con foglie di coriandolo fresco e delle fettine di scalogno fritte.

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