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Riso con sugo alla pescatora

Il riso con sugo alla pescatora si apprezza anche per l'estrema velocità di preparazione che prevede la cottura del riso in acqua salata mentre a parte si triterà una cipolla rosolandola poi nell'olio con aglio, gamberetti, polpa di granchio e vino bianco, infine il riso verrà mantecato nella salsa in una padella con una veloce cottura di pochi minuti.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 350 gRiso
  • 2 spicchiAglio
  • 1/2 mediaCipolla
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 250 gCode di gambero sgusciate
  • 250 gPolpa di granchio
  • 1/2 bicchiereVino bianco
  • 100 gCozze

Preparazione

Step 1

Mettete il riso a cuocere in abbondante acqua salata.
Nel frattempo prepariamo il sugo.

Step 2

In un tegame con poco olio mettiamo a cuocere la cipolla tritata con i due spicchi d'aglio, quando la cipolla sarà imbiondita versiamo nel tegame anche i gamberetti, la polpa di granchio, le cozze e il vino bianco.

Step 3

Far amalgare bene il tutto avendo cura che la cipolla non si bruci, nel frattempo scoliamo il riso e versiamolo nel tegame con la salsa.

Step 4

Amalgamare bene il sugo con il riso tenendolo per 3 minuti sulla fiamma e rimestando continuamente, poi versare nei piatti e servire caldo.

Consigli

Ringraziamo la nostra amica Lucia D. Rossi per l'originale ricetta che ci ha suggerito.Se piace è possibile sostituire il pepe con del peperoncino che è anche più salutare.

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