Alici aromatiche

Le alici aromatiche si realizzano lavando i pesci e spinandoli per poi cuocerli con pomodoro salvia e alloro e infine aggiungendo un battuto di aglio e prezzemolo pochi minuti prima di terminare la cottura. Ecco i passaggi per le alici aromatiche.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Puglia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kgAlici
  • qualche fogliaSalvia
  • qualche fogliaAlloro
  • 4Pomodori
  • 2Aglio a spicchi
  • Un ciuffoPrezzemolo
  • q.b.Farina
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite e lavate i pesci, spinandoli. In un tegame capiente preparate un sughetto mettendo a freddo qualche cucchiaiata d'olio, alcune foglioline di salvia e di alloro, i pomodori tagliati grossolanamente, un po' di sale e pepe.

Step 2

Lasciate cuocere per una decina di minuti, poi aggiungete le alici infarinate; rigiratele di tanto in tanto durante la cottura e dopo 10 minuti copritele con un battuto di aglio e prezzemolo, regolate di sale e coprite il tegame. Portate a termine la cottura e servite su un bel piatto di portata.

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