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Aguglie al pomodoro

Le aguglie al pomodoro si preparano pulendo e spinando le aguglie mentre a parte ammorbidirete un trito di aglio e cipolla nell'olio al quale unirete i pomodori tritati e privati dei semi. Ecco i passaggi per le aguglie al pomodoro.
 

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 35 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 kgAguglie
  • 800 gPomodori maturi e sodi
  • 1Cipolla
  • 1Aglio a spicchi
  • Prezzemolo
  • Origano
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite e spinate le aguglie ricavandone dei filetti che lascerete poi riposare in frigorifero stesi su un canovaccio. In un tegame fate ammorbidire un trito di aglio e cipolla nellolio, poi unite i pomodori pelati (tuffateli per un attimo in acqua bollente) privati dei semi e tritati.

Step 2

Salate e fate restringere il sugo per una ventina di minuti su fiamma bassa.

Step 3

Trascorso questo tempo unite origano e prezzemolo tritati e una macinata abbondante di pepe; quindi adagiate i filetti di aguglia nel sugo di pomodoro e continuate la cottura per circa 15 minuti rivoltando il pesce e smuovendo il tegame per i manici di tanto in tanto.

Step 4

Infine, a cottura ultimata, sistemate il pesce su un piatto di portata e servite.

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