Pesce spada alla catanese

Il pesce spada alla catanese si prepara facendo rosolare in padella le erbe e lo spicchio di aglio schiacchiato in olio e una volta che l'aglio prende coloro lo elimineremo per aggiungervi i tranci di pesce spada. Ecco tutti i passaggi per il pesce spada alla catanese.
 

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Ingredienti

  • 1,5 kgTranci di pesce spada
  • Un battuto di una tazzinaErbe aromatiche
  • Un mazzettoBasilico
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 tazzaOlive nere
  • 1 tazzinaCapperi
  • 1 bicchiereVino bianco
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Peperoncino

Preparazione

Step 1

In una larga padella fate rosolare il battuto di erbe e lo spicchio d'aglio schiacciato insieme con qualche cucchiaiata di olio.

Step 2

Quando l'aglio comincia a prendere colore toglietelo e aggiungete i tranci di pesce spada, i capperi, le olive e versate il vino. Condite con sale e un pizzico di peperoncino e portate lentamente a cottura. Servite cospargendo di basilico sminuzzato.

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