Fichi all'acquavite di lamponi

I fichi all'acquavite di lamponi si preparano realizzando prima l'acquavite ai lamponi, una volta che questa sarà pronta si friggeranno nel burro i fichi prima di servirli bagnati con l'acquavite. Ecco i passaggi per i fichi all'acquavite di lamponi.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 minuti + 15 giorni di + 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 16Fichi freschi
  • 20 gBurro
  • 70 gZucchero
  • 5 clAcquavite di lamponi

Preparazione

Step 1

Per preparare in casa l'acquavite di lamponi tenete conto che per un litro di grappa ci vogliono 300 grammi di lamponi e 100 grammi di zucchero. Questa ha bisogno di almeno 15 giorni di macerazione di poterla usare.

Step 2

Lavate con cura i lamponi e fate asciugare; metteteli in una bottiglia di vetro con lo zucchero e la grappa. Agitate ogni 2 giorni. Trascorse 2 settimane filtrate il liquore e conservatelo in bottiglia.

Step 3

A questo punto avendo a disposizione anche la grappa ai lamponi procedete con la preparazione dei fichi, pelateli e tagliateli a metà.

Step 4

Mettete una padella sul fuoco con burro che lascerete sciogliere e unite i fichi a metà e lasciandoli rosolare per 3 minuti. Non rigirateli altrimenti si spaccano.

Step 5

Al termine della cottura spolverate con lo zucchero e otterrete così un leggero caramello. Prima di servire spruzzate con l'acquavite ed accompagnate ad una bella porzione di panna cotta..

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