Risotto con le seppioline

Il risotto con le seppioline si prepara con le seppioline tagliate a strisce che verranno aggiunte ad un soffritto di cipolla, aglio, carota e sedano tritati ed infine si unirà il riso per la cottura. Ecco i passaggi per il risotto con le seppioline.

Portata Portata:
Risotti con pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 g Riso
  • 1 Cipolla
  • 400 g Seppie
  • 1 Aglio a spicchi
  • 1 Carota
  • 1 Sedano, gambo
  • A piacere Prezzemolo
  • 400 g Pomodori pelati
  • 1 litro Brodo di pesce
  • 2 cucchiai Olio extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate e pulite le seppioline e tagliatele a strisce. Soffriggete in qualche cucchiaio d'olio un trito di cipolla, uno spicchio d'aglio, carota e sedano tritati finemente; levate lo spicchio d'aglio, unite i pomodori pelati sminuzzati e cuocete per una decina di minuti.

Step 2

Aggiungete le seppioline, sale e pepe. Versate il riso e bagnate con il brodo di pesce mestolo dopo mestolo fino a cottura; quindi servite dopo aver spolverato con prezzemolo tritato.

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