Aragosta con fagioli bianchi

L'aragosta con fagioli bianchi è un secondo di pesce che possiamo classificare anche come piatto unico, adatto ai periodi di grande caldo, si prepara cuocendo le aragostine a vapore e successivamente sgusciandole e unendole ad un'insalata mista condite con olio, sale, pepe e limone.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 g

Vino Vino:
Greco di Tufo.

Ingredienti

  • 4 da 250 g Aragostine
  • 50 g Songino
  • 50 g Radicchio di Treviso
  • 50 g Fagioli bianchi
  • q.b. Olio extravergine
  • 1 Limone
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

La sera prima di preparare questa ricetta mettete a bagno i fagioli in una pentola con dell' acqua in modo tale che si ammorbidiscano.

Step 2

Quindi trascorsa la notte fate bollire i vostri legumi e una volta cotti lasciateli raffreddare in modo che siano pronti per la preparazione della ricetta.
Per i più pratici potete sempre usare i fagioli in scatola già pronti.

Step 3

A questo punto mettete a cuocere le aragoste per 10 minuti a vapore.
Nel frattempo pulite e lavate con cura il radicchio e il songino e tagliateli molto finemente.

Step 4

Condite l'insalata mista con olio e sale e disponetela suddividendola in quattro piatti ed aggiungendo i fagioli già cotti.

Step 5

Al termine della cottura sgusciate le aragoste, fatele insaporire nella padella con l'olio, il sale, il pepe e il limone. Adagiatele sui piatti e servite.

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