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Spaghetti con cannolicchi

Gli spaghetti con cannolicchi si preparano cuocendo i cannolicchi con olio e aglio e unendoli a pomodori, prezzemolo e aglio, il composto verrà utilizzato per condire la pasta scolata al dente. Ecco i passaggi per gli spaghetti con cannolicchi.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 3 ore di ammollo + 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Greco di Tufo Bianco.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 500 gCannolicchi
  • 2Pomodori
  • 2 spicchiAglio
  • 1/2 bicchiereVino bianco secco
  • 1/2Limoni
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 1 dlOlio di oliva extravergine
  • alcune foglieBasilico
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 200 gSpaghetti

Preparazione

Step 1

Fate scottare i pomodori in acqua bollente,scolateli, privateli della buccia, dei semi, e tagliate la polpa a dadini. Spurgate i cannolicchi per circa 3 ore in acqua salata.

Step 2

Scolate i cannolicchi, metteteli in un tegame con uno spicchio di aglio schiacciato, un trito di prezzemolo, il succo di mezzo limone, il vino bianco e fateli aprire a tegame coperto, scuotendo di tanto in tanto il recipiente.

Step 3

Togliete i cannolicchi dai gusci, metteteli in una ciotola ed eliminate i molluschi eventualmente rimasti chiusi; filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte. Lessate le spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e fateli saltare in padella con la salsa ed i cannolicchi.

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