Gnocchi di ricotta

Gli gnocchi di ricotta si realizzano lavorando la ricotta fino a renderla cremosa ed amalgamandola con gli altri ingredienti. Scopri la ricetta degli gnocchi di ricotta.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Trentino Alto Adige (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 g Ricotta fresca
  • 300 g Farina
  • q.b. Pangrattato
  • 2 Uova
  • q.b. Parmigiano grattugiato
  • 1 rametto Salvia
  • q.b. Zenzero
  • q.b. Noce moscata
  • q.b. Olio extravergine
  • q.b. Burro
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Mettete la ricotta in una terrina e lavoratela con un cucchiaio di legno fino a renderla cremosa. 

Step 2

Aggiungete 3-4 cucchiai d'olio, le uova, un poco di sale, 3 cucchiai di parmigiano, un pizzico di zenzero grattugiato al momento e uno di noce moscata; infine, unite la farina e un po' di pangrattato in modo che l'impasto risulti abbastanza sodo.

Step 3

Amalgamate con cura e lasciate poi riposare per una mezzoretta in frigorifero; quindi ricavatene dei lunghi cilindri che suddividerete in gnocchetti della misura desiderata.

Step 4

Lessateli poi in acqua bollente salata, scolateli quando vengono in superficie e conditeli con burro fuso aromatizzato con la salvia e abbondante parmigiano o anche con un sugo di vostro condimento.

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