Briouats

I briouats sono dei triangolini farciti di carne che ci arrivano dalla tradizione gastronomica del Marocco, andranno fritti in olio e serviti cosparsi di cannella e zucchero.

Portata Portata:
Antipasti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Marocco (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 30 m

Ingredienti

  • 250 g Pasta sfoglia
  • 1/2 Cipolla
  • 350 g Polpa di manzo
  • 2 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • 1 cucchiaino Cannella
  • 1 pizzico Zenzero
  • 2 Uova
  • 100 g Burro
  • q.b. Paprica
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio per friggere
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Coriandolo
  • q.b. Cerfoglio
  • q.b. Zucchero

Preparazione

Step 1

Mettere la pasta a scongelare in un angolo del piano di lavoro. Intanto tritare finemente la cipolla e farla rosolare piano, senza che prenda colore, nell'olio bollente. Appena appassita, unirvi la carne e cuocerla dolcemente, schiacciandola con una forchetta e sbriciolandola.

Step 2

Dopo una decina di minuti di cottura, aggiungere un trito di erbe, sale, pepe e paprica. Profumare il tutto con lo zenzero e la cannella; poi "legarlo" con le uova battute.

Step 3

Spianare la pasta sottile. Ritagliarvi dei quadrati di cm l0 di lato e spennellarli da un lato (quello superiore) di burro. Poggiare su ciascun quadrato un cucchiaio di ripieno e richiuderlo a triangolo, fermandolo sui bordi.

Step 4

I "briouats" così preparati vanno fritti in abbondante olio bollente. Dopo averli asciugati su carta assorbente, trasferirli nel piatto da portata e servirli immediatamente cosparsi di zucchero e cannella.

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