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Carpaccio di salmone all'erba cipollina

Il carpaccio di salmone all'erba cipollina si prepara lavando il salmone e tagliandolo a fette molto sottili, verrà poi bagnato con una marinata a base di olio, limone, sale e pepe e infine cosparso di scalogno ed erba cipollina. Ecco i passaggi per il carpaccio di salmone all'erba cipollina.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 2 ore di riposo + di cottura

Vino Vino:
Verdicchio.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gPolpa di salmone freschissima
  • 15 gErba cipollina
  • 2Scalogni tritati finemente
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • 1Limone, succo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 4Arancia, spicchi

Preparazione

Step 1

Lavare il salmone, asciugarlo e tagliarlo a fette molto sottili. Sistemarlo su piatti individuali.

Step 2

Per la salsa miscelare l'olio, il succo di limone, sale e pepe; versare sulle fette di salmone. 

Step 3

Cospargere con lo scalogno e l'erba cipollina tritata finemente e con le fettine di arancia. Servire dopo un paio di ore di riposo.

Consigli

Se il sapore del carpaccio di salmone all'erba cipollina vi sembra troppo forte, potrete lasciar cuocere per qualche ora il salmone nel succo di limone, che lo renderà così più gustoso al palato.L'erba cipollina è un aromatizzante e nutriente fondamentale nella cucina mondiale. Solitamente si usa al posto della cipolla, quando si vuole ottenere un sapore più delicato.

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