Sardine all'asturiana

Le sardine all'asturiana sono un secondo piatto tipico della cucina spagnola, una ricetta dove pomodori e pesce azzurro, conditi con olio e cipolla tritata, trovano il giusto equilibrio di sapori in una portata gustosa e sfiziosa.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Spagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 m

Vino Vino:
Trentino Chardonnay

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 16 Sardine
  • 1 Cipolle
  • 5 Pomodori
  • 4 spicchi Aglio
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 100 g Farina
  • 3 dl Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite le sardine eviscerandole, infarinatele e friggetele nell'olio ben caldo con la metà dell'olio di oliva extravergine.

Step 2

In un tegame fate soffriggere in un cucchiaio di olio la cipolla tritata finemente e i pomodori tagliati a tocchetti.

Step 3

Una volta che le sardine sono ben dorate, scolatele e mettete in una casseruola di coccio, unite i pomodori e fate rosolare al fuoco per un paio di minuti mescolando accuratamente.

Step 4

In un pentolino fate soffriggere per un paio di minuti gli spicchi d'aglio schiacciati e l'olio rimanente, poi filtrate e versate l'olio aromatizzato all'aglio sulle sardine.

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