Taramosalata

La taramosalata è una crema di muggine tipica della Grecia. Viene preparata con una purea di patate che verrà unita alle uova di muggine e sarà servita spalmata sopra del pane abbrustolito ed accompagnata da verdura fresca.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Grecia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
Retsina.

Ingredienti

  • 300 g Uova di muggine
  • 4 Patate
  • 1 Cipolle
  • 2 Limoni
  • 3 cucchiai Aceto
  • 3 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Prendete le patate, sbucciatele tagliatele in quarti, lessatele in acqua salata, scolatele e riducetele in una specie di purea schiacciandole con una forchetta.

Step 2

Amalgamate alla purea di patate le uova di muggine, possibilmente freschissime, mescolando parecchio, in maniera da ottenere un composto il più omogeneo possibile.

Step 3

Sbucciate e grattugiate la cipolla, unitela alla Taramosalata, incorporandovi l'olio di oliva extravergine, il succo di due limoni e l'aceto diluendo il tutto eventualmente con un poco di acqua.

Step 4

Disponete la Taramosalata su un piatto da portata guarnendo con olive nere o capperi dissalati e fettine di cipolla tagliate sottili.

Consigli

La Taramosalata (crema di uova di muggine) è un antipasto tradizionale della cucina greca che viene abitualmente servito con un buon bicchiere di Retsina fresco (vino aromatico tipico della Grecia).

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