Canestrelli fritti

I canestrelli fritti sono una ricetta veneziana preparata aprendo i molluschi e friggendoli in olio bollente dopo averli infarinati. Ecco i passaggi per la ricetta dei canestrelli fritti.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Veneto (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 m

Vino Vino:
Prosecco di Valdobbiadene.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 KgCanestrelli
  • q.b.Farina tipo 00
  • q.b.Olio d'oliva extravergine
  • q.bSale
  • q.bPepe

Preparazione

Step 1

Dopo aver fatto spurgare i canestrelli dalla sera precedente apriteli forzando le valve con un coltello e staccatene i molluschi.

Step 2

Fateli sgocciolare ben bene, infarinateli e friggeteli in abbondante olio ben caldo.

Step 3

Sgocciolate i canestrelli e poneteli su un foglio di carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio, poi disponeteli nei piatti individuali condendoli con sale e una bella spolverata di pepe macinato fresco.

Consigli

I canestrelli fritti sono un antipasto di pesce che può essere anche utilizzato come stuzzichino per gli aperitivi.

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