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Sauté di telline

Il sautè di telline si prepara con i molluschi che verranno cotti brevemente in padella con olio e prezzemolo e subito serviti in tavola. Ecco i passaggi per il sautè di telline.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
5 minuti 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 300 gTelline
  • 1 spicchioAglio
  • 2 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 1Peperoncino
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Dopo aver lavato e fatto spurgare le telline mettetele in una ampia padella ed unite lo spicchio d'aglio tritato finemente, l'olio e il peperoncino sbriciolato.

Step 2

Fate cuocere a fuoco dolce e con il coperchio. Quando le telline si saranno aperte salate e pepate a piacere, spolverate con un trito di prezzemolo e servite calde.

Consigli

Per un ottimo sauté di telline è fondamentale la freschezza di questi molluschi e soprattutto che la loro cottura non duri troppo altrimenti diventano duri e gommosi perdendo tutto il loro delicato sapore.

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