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Vellutata di panna e uova al tartufo

La vellutata di panna e uova al tartufo è un primo piatto semplice e veloce da realizzare, si taglierà il tartufo a lamelle sottili e si rosolerà nel burro aggiungendo poi il brodo e amalgamando i tuorli d'uovo e la panna.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Ingredienti

  • 4Uova
  • 1Tartufo
  • 50 gBurro
  • 1 lBrodo vegetale
  • 75 gPanna da cucina
  • 50 gFormaggio grattugiato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate il tartufo a lamine sottilissime e mettetelo a insaporire nel burro, fecendo molta attenzione che non incominci a friggere.

Step 2

Versatevi sopra il brodo, portate a ebollizione, aggiungete la panna e aggiustatelo di sale, lasciandolo cuocere per circa 5 minuti.

Step 3

Qualche minuto prima di servire in tavola sbattete le uova intere in una zuppiera, in modo da amalgamare i tuorli con gli albumi, aggiungete la metà del formaggio e mescolate.

Step 4

Versate poi sull'uovo il brodo con la panna al tartufo, sbattendo con una frusta per strapazzare bene le uova. Disponete in scodelle individuali la zuppa e cospargete
ancora con formaggio e una spolverata di pepe a piacere.

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