Vellutata di ostriche

La vellutata di ostriche è un primo piatto di pesce dal gusto delicato, indicato particolarmente per le cene importanti con menù a base di pesce, si prepara bollendo le ostriche nel brodo e poi frullandole sciogliendo a parte il burro e unendolo alla fecola, prima di portare in tavola si uniranno la crema di ostriche e la fecola regolando di sale e di pepe.

Portata Portata:
Minestre di pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 m

Ingredienti

  • 400 gOstriche
  • 50 gBurro
  • 1 lBrodo vegetale
  • 4 cucchiaiFecola
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mettete a bollire nel brodo le ostriche, dopo averle ben pulite, per 3 minuti, quindi toglietele con una schiumarola e passatele al frullatore.

Step 2

A parte fate fondere il burro, e unitevi gradatamente la fecola, stemperandola lentamente con il brodo.

Step 3

Aggiungete la crema di ostriche, salate e pepate a piacere, mescolate bene e servite.

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