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Menjar Blanc

Il Menjar Blanc è un dolce a base di crema di latte addensata con amido e scorza di limone. Il dolce è arrivato ad Alghero intorno alla metà del 1300 con l'occupazione della città da parte dei catalano-aragonesi.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sardegna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Ingredienti

  • 500 gFarina
  • 125 gStrutto
  • 1Uova
  • 160 gZucchero
  • 1 lLatte
  • 110 gAmido da cucina
  • q.b.Scorza di limone

Preparazione

Step 1

In un tegame, diluite l'amido nel latte. Aggiungete lo zucchero, la scorza del limone e, a fiamma moderata, sempre mescolando, portate ad ebollizione. Raggiunta la densità desiderata, ritirate dal fuoco e lasciate raffreddare.

Step 2

Disponete la farina a fontana sul tavolo e mettete al centro l'uovo, un cucchiaio di zucchero, lo strutto ammorbidito e dell'acqua tiepida quanto basta. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una pasta ben lavorata. Tirate la sfoglia in modo da ricavare due dischi di pasta. Con uno dei due rivestite uno stampo da crostata antiaderente.

Step 3

Farcite la sfoglia con il ripieno. Ricoprite con il secondo disco, chiudete i bordi della pasta e bucherellate la superficie. Spolverizzate con un po' di zucchero bianco. Infornate per circa 25 minuti alla temperatura di 180°.

Consigli

Da ricco piatto delle corti medioevali europee, il Menjar Blanc si è trasformato nel tempo sino ai nostri giorni in un originale dolce della cucina tipica sarda.

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