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Menjar Blanc

Il Menjar Blanc è un dolce a base di crema di latte addensata con amido e scorza di limone. Il dolce è arrivato ad Alghero intorno alla metà del 1300 con l'occupazione della città da parte dei catalano-aragonesi. Ecco i passaggi per il Menjar Blanc.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sardegna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gFarina
  • 125 gStrutto
  • 1Uova
  • 160 gZucchero
  • 1 lLatte
  • 110 gAmido da cucina
  • q.b.Scorza di limone

Preparazione

Step 1

In un tegame, diluite l'amido nel latte. Aggiungete lo zucchero, la scorza del limone e, a fiamma moderata, sempre mescolando, portate ad ebollizione. Raggiunta la densità desiderata, ritirate dal fuoco e lasciate raffreddare.

Step 2

Disponete la farina a fontana sul tavolo e mettete al centro l'uovo, un cucchiaio di zucchero, lo strutto ammorbidito e dell'acqua tiepida. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una pasta ben lavorata. Tirate la sfoglia ricavando due dischi di pasta. Con uno dei due rivestite uno stampo da crostata antiaderente.

Step 3

Farcite la sfoglia con il ripieno. Ricoprite con il secondo disco, chiudete i bordi della pasta e bucherellate la superficie. Spolverizzate con un po' di zucchero bianco. Infornate per circa 25 minuti alla temperatura di 180°.

Consigli

Da ricco piatto delle corti medioevali europee, il Menjar Blanc si è trasformato nel tempo sino ai nostri giorni in un originale dolce della cucina tipica sarda.

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