Espadon aux olives

L'Espadon aux olives è pesce spada tagliato a fette e cotto in padella con le olive e pomodori, è un secondo di pesce tipico della cucina algerina che spesso viene accompagnato da un tortino di riso come contorno.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Algeria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 4 fette Pesce spada
  • 3 grandi Cipolle
  • 350 g Pomodori maturi
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 1 Carota
  • 1 costa Sedano
  • 1 manciata Prezzemolo
  • 100 g Funghi coltivati freschi
  • 12 Olive nere
  • 1 Peperone verde

Preparazione

Step 1

Affettare due cipolle e allargarle sul fondo di una teglia unta che possa contenere le quattro fette di pesce affiancate.
Su questo primo strato di cipolle farne un secondo di polpa di pomodori (conservare da parte due pomodori); cospargere di sale e di pepe; infine adagiare su tutto le fette di pesce.

Step 2

Ungerle con un cucchiaio d'olio e cuocerle in forno preriscaldato a 170° per un quarto d'ora.
Intanto tritare finemente la carota, il sedano, la cipolla rimasta, il peperone, i funghi, il prezzemolo e le olive.

Step 3

Trascorso il primo quarto d'ora di cottura del pesce, estrarre la teglia dal forno e cospargere la vivanda con il trito appena preparato.

Step 4

Spargere ancora un po' di sale e di pepe. Rimettere la teglia nel forno e proseguire la cottura ancora per un quarto d'ora.

Servire caldo o freddo.

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