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Huitre Savoy

L'Huitre Savoy è un piatto della tradizione francese che prevede i frutti di mare cotti e uniti in un'insalatiera per venir conditi con una salsa di acciughe pestate, succo di limone, cherry, sale, pepe e salsa ketchup.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Francia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Champagne.

Ingredienti

  • 12Ostriche
  • 12Cozze
  • 12Scampi
  • 3Acciuga
  • q.b.Salsa Ketchup
  • 1Limone
  • 2 bicchieriniCherry
  • q.bSale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sgusciate le ostriche, le cozze e gli scampi, poi sbollentate gli scampi in acqua salata per alcuni minuti e unitevi alla cozze e alle ostriche che nel frattempo avrete riposto nelle loro valve.

Step 2

Condite il tutto con una salsina ottenuta pestando le acciughe, il succo di un limone, lo cherry, sale, pepe e salsa ketchup a piacere.

Consigli

Le Huitre Savoy sono un secondo piatto di pesce tipico della cucina francese: possono rappresentare anche un ricco antipasto e abitualmente vengono servite con Champagne fresco.

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