Huitre Savoy

L'Huitre Savoy è un piatto della tradizione francese che prevede i frutti di mare cotti e uniti in un'insalatiera per venir conditi con una salsa di acciughe pestate, succo di limone, cherry, sale, pepe e salsa ketchup.

Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale:
Francia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà:
Facile

Persone:
4

Tempo:
45 m

Vino:
Champagne.

Ingredienti

12Ostriche
12Cozze
12Scampi
3Acciuga
q.b.Salsa Ketchup
1Limone
2 bicchieriniCherry
q.bSale
q.b.Pepe

Preparazione

Sgusciate le ostriche, le cozze e gli scampi, poi sbollentate gli scampi in acqua salata per alcuni minuti e unitevi alla cozze e alle ostriche che nel frattempo avrete riposto nelle loro valve.

Condite il tutto con una salsina ottenuta pestando le acciughe, il succo di un limone, lo cherry, sale, pepe e salsa ketchup a piacere.

Consigli

Le Huitre Savoy sono un secondo piatto di pesce tipico della cucina francese: possono rappresentare anche un ricco antipasto e abitualmente vengono servite con Champagne fresco.