Riso basmati alla menta

Il riso basmati alla menta si prepara cuocendo il riso in un composto di menta, noce di cocco, peperoncini e spezie. Scopri questa ricetta seguendo i passaggi fotografati.
 

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
India (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Ingredienti

  • 250 gRiso basmati
  • 40 gMenta fresca
  • 40 gNoce di cocco grattugiata
  • 2Peperoncini verdi piccanti
  • 1/2 cucchiainoChiodi di garofano in polvere
  • 1 cucchiaioOlio d'oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 2Bastoncini di cannella
  • 1Lime a fette per decorare

Preparazione

Step 1

Mettete il riso Basmati in una ciotola e lavatelo più volte fino a quando l'acqua non esce limpida.

Step 2

In un mixer tritate le foglie di menta fresca, la noce di cocco grattugiata, i peperoncini verdi puliti, privati dei semi e tagliati a pezzetti e i chiodi di garofano in polvere.

Step 3

Ottenuta una specie di pasta, mettetela in una casseruola con l'olio caldo e cuocete per alcuni minuti mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

Step 4

Aggiungete il riso Basmati scolato, i bastoncini di cannella tagliati a metà e continuate a mescolare per due minuti, poi unite 5 dl di acqua bollente e due cucchiaini di sale.

Step 5

Portate ad ebollizione, mettete un coperchio, riducete la fiamma e lasciate cuocere per circa 20 minuti fino a quando l'acqua è stata assorbita dal riso completamente.

Step 6

Lasciate riposare per 5 minuti a fiamma spenta e pentola coperta, versate il riso basmati alla menta su un piatto da portata e servite decorando con qualche fettina di lime..

Consigli

Il riso basmati, riconoscibile per i chicchi lunghi, è il riso più pregiato tra i risi orientali ed il più costoso. Viene coltivato alle pendici dell'Himalaya e viene cotto per assorbimento del liquido di cottura, cosa che prevede l'uso di un quantitativo di acqua doppio rispetto al volume del riso e necessita di una cottura a fuoco moderato e pentola coperta.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno