Pesce allo zafferano

Il pesce allo zafferano si cucina salando i filetti di pesce per friggerli con olio e a parte, usando altro olio, doreremo le cipolle con l'aglio per aggiungere quindi acqua calda, succo dei limoni, lo zafferano e gli aromi. Uniremo i filetti di pesce e serviremo dopo una cottura a fuoco moderato di circa 20 minuti.

Pesce allo zafferano

Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale:
Libano (Vedi altre Ricette)

Difficoltà:
Facile

Persone:
4

Tempo:
40 m

Ingredienti

1,5 kg Filetti di pesce
450 g Cipolle
4 Limoni
4 spicchi Aglio
3 dl Olio di oliva extravergine
q.b. Zafferano
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione

Salate i filetti di pesce e friggeteli in una padella in due dl di olio extravergine di oliva.

Versate l'olio rimanente in un'altra padella e friggete le cipolle e l'aglio tritati finemente. Appena il trito di aglio e cipolle incomincia ad indorarsi, aggiungete 2 bicchieri di acqua calda, il succo dei limoni, lo zafferano e sale e pepe a piacere.

Unite i filetti di pesce fritti e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Servite.