Branzino al sale

Il branzino al sale viene preparato pulendo bene il pesce, adagiandolo su uno strato di sale grosso distribuito in una teglia e successivamente ricoprendolo con un ulteriore strato di sale. Scopri tutti i passaggi della ricetta.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Trentino Chardonnay

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 da circa 1kg Branzino
  • In abbondanza Sale grosso
  • A piacere Olio di oliva extravergine
  • 1 Limone

Preparazione

Step 1

Iniziamo la preparazione del branzino al sale pulendo con cura il pesce.

Step 2

Una volta completata la pulizia ponetelo su una teglia da forno in cui in precedenza avrete posto un strato abbondante di sale grosso sul fondo.

Step 3

Procedete ricoprendo interamente il pesce, quindi accendete il forno e lasciatelo cuocere per 45 minuti circa.

Step 4

Una volta cotto procedete alla pulizia del branzino (noterete quanto il sale sarà semplice da eliminare), partendo dalla testa e dalla pelle, fino ad arrivare alla spina centrale.

Step 5

Il branzino al sale risulta ottimo servito con olio e limone.

Consigli

Il branzino al sale è una ricetta estremamente semplice e nel contempo poco calorica ed estremamente saporita. Il successo dipende dalla pulitura del branzino una volta che l'avrete scoperchiato dal sale. Utilizzate quindi due piatti: nel primo lascerete qualche minuto a riposo il branzino sotto sale, nel secondo metterete, di volta in volta, il pesce pulito dalla pelle e dalle lische.

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