Cacio e pepe

La ricetta cacio e pepe si prepara lessando la pasta e condendola con il formaggio diluito in poca acqua di cottura della pasta e spolverando al termine il piatto con abbondante pepe. Ecco tutti i passaggi per la ricetta cacio e pepe.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lazio (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Castelli Romani

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 8 cucchiai Pecorino romano
  • 1 cucchiaino Pepe nero
  • q.b. Sale
  • 400 g Pasta corta rigata

Preparazione

Step 1

Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente conservando un poco dell'acqua di cottura. Grattugiate il pecorino romano.

Step 2

Diluite il formaggio con un poco dell'acqua di cottura ed unite la pasta mesocolando per amalgamare correttamente il tutto unendo anche un poco di pepe.

Step 3

Distribuite la pasta nei piatti spolverizzando la superficie con altro pepe e servite subito ben caldo in tavola.

Consigli

Cacio e pepe: uno dei classici della cucina Romana, un piatto semplice, poco costoso ma decisamente buono. E' una delle proposte immancabili nelle "fraschette" laziali.La particolarità di questa ricetta: il cacio e il pepe vengono mantecati, amalgamati in modo da ottenere una consistenza cremosa.La pasta, nella versione più tradizionale, sono gli spaghetti.

VISUALIZZA LA VIDEORICETTA CACIO E PEPE

 

Contenuti sponsorizzati

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno