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Biff à la Lindstrom

Il biff à la Lindstrom, pur essendo di origini russe, è ormai un piatto tipico svedese; queste polpette di carne piccante, realizzate con carne macinata unita a cipolle rosolate nel burro, tuorli d'uovo, capperi e aceto bianco, dopo essere state fritte in padella vengono spesso servite con sopra un uovo al tegamino.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Svezia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 300 gCarne macinata di manzo
  • 3 tuorliUova
  • 1/2Cipolla
  • 30 gCapperi
  • 150 gBarbabietole marinate
  • 1 cucchiaioBurro
  • 1 cucchiaioAceto
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

In un pentolino sciogliete un cucchiaio di burro. Quando si abbassa la schiuma, aggiungete le cipolle e cuocetele per 2 o 3 minuti o finché non appassiscono.

Step 2

In una grossa ciotola mettete la carne macinata, i tuorli d'uovo, i capperi e l'aceto di vino bianco, aggiustate di sale e pepe a piacere.

Step 3

Aggiungete le barbabietole sgocciolate tagliate a pezzettini e mescolate.

Step 4

Con l'impasto ottenuto formate una dozzina di polpette piatte e rotonde di circa 3 centimetri di spessore e dieci centimetri di diametro.

Step 5

 In una padella antiaderente di grandi dimensioni, mettete a friggere 3 o 4 polpettine alla volta e cuocetele a fuoco moderatamente alto per 5-6 minuti per lato sino a ben indorare.

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