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Kanelbullar

I kanelbullar, rotolini alla cannella, si preparano con il latte riscaldato ed unito al burro in modo da creare un composto che verrà fatto lievitare prima di essere lavorato. Ecco i passaggi per la ricetta dei kanelbullar.
 

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Svezia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
10

Tempo Tempo:
25 minuti + 30 minuti di riposo + 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • PER L'IMPASTO
  • 3 dlLatte
  • 50 gLievito di birra
  • 100 gBurro
  • 540 gFarina
  • 1 dlZucchero
  • 1/2 cucchiainoSale
  • PER IL RIPIENO
  • 50 gBurro
  • 3 cucchiaiZucchero
  • 1 cucchiaioCannella in polvere
  • PER GUARNIRE
  • 1Uova
  • q.b.Zucchero granellato

Preparazione

Step 1

Riscaldate il latte in un pentolino e portatelo a circa 37° C, sbriciolate il lievito in una grossa ciotola, versate un pò di latte e fatelo sciogliere.
 

Step 2

Versate il resto del latte ed aggiungete il burro, mescolando bene, versate la farina un pò alla volta continuando a mescolare e aggiungere anche il sale e lo zucchero. Lavorate energicamente l'impasto per circa 5 minuti: alla fine deve staccarsi dalle pareti della ciotola.

Step 3

Coprite con uno strofinaccio e lasciate lievitare per 30 minuti, o comunque fino a quando non abbia raddoppiato le sue dimensioni. Nel frattempo passate alla preparazione del ripieno, mescolando gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.

Step 4

Infarinate il piano di lavoro e dividere l'impasto in due parti. Lavorate entrambe aggiungendo della farina se il composto si attacca alle dita.

Step 5

Stendete un pezzo alla volta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia rettangolare che assomigli nelle dimensioni a quella di una teglia da forno. Spalmate la cremina del ripieno con un coltello non seghettato.

Step 6

Facendo attenzione, arrotolate la sfoglia per il lato lungo. Dividete ogni rotolo in 15 fettine. Disponetele nelle formine o ben distanziate sulla carta da forno. Lasciate lievitare, coprendo con uno strofinaccio, per 20 minuti. Intanto accendete il forno a 250° C.

Step 7

Spennellate ogni dolcetto con l'uovo (dopo averlo sbattuto un pò). Distribuite su ogni pezzo dello zucchero granellato a vostro piacere.

Step 8

Infornate la teglia a metà del forno. Far cuocere per 5-10 minuti fino a quando i rotolini non abbiano ottenuto un bel colore dorato. Una volta cotti fateli raffreddare.

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