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Kafteji

Il kafteji è un contorno di verdure che vengono pulite e tagliate e pezzetti e successivamente fritte. Friggeremo anche le uova, aggiungeremo il prezzemolo tritato e metteremo nel piatto con zucca, peperoni, pomodori e uova grossolanamente amalgamate. 

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Tunisia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 35 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1,5 kgPatate
  • 1,5 kgZucca
  • 1,5 kgPomodoro da sugo
  • 150 gPeperoni piccanti
  • 150 gPeperoni dolci
  • un mazzettoPrezzemolo
  • 8Uova
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sbucciate le patate, tagliatele a rondelle non troppo sottili friggetele. Una volta fritte, sgocciolatele, asciugatele con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso e riponetele in un grosso contenitore.

Step 2

Tagliate la zucca in pezzi abbastanza piccoli e fatela friggere, poi sgocciolatela, asciugatela e rimettetela assieme alle patate.

Step 3

Tagliate i peperoni dolci e quelli piccanti a metà in senso longitudinale, senza però dividere le parti, e toglietene i semi, salate e friggete. Tagliare a metà i pomodori e friggeteli. Una volta raffreddati, sbucciate completamente i pomodori e i peperoni e riponeteli nel contenitore insieme alle patate e la zucca.

Step 4

Una volta raffreddati, sbucciate completamente i pomodori e i peperoni e riponeteli nel contenitore insieme alle patate e la zucca.

Step 5

Friggete le uova, unite il prezzemolo tritato, salate e pepate a piacere. Su un piatto da portata mettete al centro la zucca, i peperoni, i pomodori e le uova e amalgamate sminuzzando il tutto grossolanamente con due coltelli. Stendete all'intorno le patate fritte e servite caldo o a temperatura ambiente.

Consigli

Il kafteji è un tipico contorno tunisino, è ottimo con il pane o abbinato a polpettine di carne o fegato alla griglia.

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