Salade Mechouia

La salade mechouia è un antipasto tunisino composto principalmente da verdure come peperoni verdi, pomodori e cipolle che verranno prima cotte e poi tritate e guarnite con tonno, uova e qualche oliva verde. Ecco i passaggi per la salade Mechouia.

Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale:
Tunisia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà:
Facile

Persone:
4

Tempo:
25 minutim 30 minutim di cottura

Costo:
Economico

Ingredienti

3 Pomodori
500 g Friarelli
3 Cipolle rosse
6 spicchi Aglio
1 Peperoncini
6 Uova
300 g Tonno
q.b. Olive
q.b. Olio di oliva extravergine
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione

Lavate le verdure, e fate lo stesso con i pomodori e il peperoncino. Sbucciate e dividete in 4 parti ogni cipolla. Sbucciate e lasciate interi gli spicchi d'aglio.

Disponete tutte le verdure in una teglia capiente in maniera che le verdure non siano troppo sovrapposte, e mettete a cuocere in forno già caldo a 200 °C per circa 30 minuti.

Togliete le verdure dal forno e passatele in un tritacarne (o un passaverdure che lasci passare molto) miscelando il trito ottenuto con olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere.

A parte fate bollire le uova e mettetele in ammollo in acqua fredda. In piatti individuali stendete un letto di verdure tritate, guarnite con il tonno sbriciolato, le uova sgusciate e affettate in quarti e qualche oliva verde.