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Torta di carne

La torta di carne si prepara ammollando in acqua l'uvetta mentre rosoleremo la cipolla prima di unirvi anche la carne, a parte cuoceremo le prugne e passeremo i pinoli in tegame. Fodereremo una teglia con pasta sfoglia che farciremo con tutti gli ingredienti prima di infornare e di servire, lasciando intiepidire, la torta.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h

Vino Vino:
Rosso di Montalcino.

Ingredienti

  • 2 rotoliPasta sfoglia
  • 900 gCarne di vitellone macinata
  • 30 gUvetta sultanina
  • 70 gPinoli
  • 2Peperoni
  • 3Melanzane
  • 6Zucchine
  • 900 gCarne macinata
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • q.b.Burro
  • 150 gNoci
  • 5Prugne secche

Preparazione

Step 1

Ammollate l'uvetta in acqua; fate rosolare in un po di olio la cipolla, unite la carne, quindi salatela;
cuocete le prugne in acqua salata e passate i pinoli in un tegame con una noce di burro.

Step 2

Lavate per bene le melanzane e allo stesso modo le zucchine e tagliatele a rondelle per poi friggerle.

Step 3

Arrostite i peperoni, spellateli, riduceteli a listarelle ed uniteli alla carne precedentemente rosolata.

Step 4

Foderate una tortiera con carta da forno e con della pasta sfoglia fino ad arrivare ai bordi e riempitela con strati di zucchine, melanzane, prugne, uvetta, noci, pinoli, carne, peperoni, cipolla, continuate fino ad esaurimento degli ingredienti, sull'ultimo mettete qualche fiocchetto di burro.

Step 5

Chiudete la torta con il secondo disco di pasta sfoglia e cuocete in forno precedentemente riscaldato a 190 °C per 30 minuti.

Consigli

La torta di carne è un piatto talmente energetico e saziante al punto di essere considerato a buona ragione un piatto unico, tra parentesi la pasta sfoglia sostituisce egregiamente un piatto di pasta.

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