Foul

Il foul è un piatto tipico egiziano che si prepara cuocendo le fave in acqua con le lenticchie e un pomodoro, verranno poi distribuite in una pirofila coperte da peperoni, cipolla e prezzemolo e cotte nel forno con una spolverata di pepe e sale.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Egitto (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti + 12 ore di ammollo + 50 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 g Fave secche
  • 1 cucchiaio Lenticchie rosse
  • 1 Cipolla
  • 250 g Pomodori
  • 1 cucchiaio Camommo in polvere
  • 2 cucchiai Burro
  • 1 manciata Prezzemolo
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 200 g Tahini
  • 1 Peperone

Preparazione

Step 1

Mettere le fave in acqua e lasciarle ammollare per 24 ore. All'indomani privarle della buccia e cuocerle in acqua leggermente salata con le lenticchie e la polpa di un pomodoro pelato fatta a pezzetti (se le fave fossero già sbucciate, si potrà ridurre il tempo di ammollo).

Step 2

Appena cotte, scolarle e versarle in una pirofila imburrata; allargarle con cura in uno strato compatto e coprirle con il peperone, mondato e tagliato a fettine sottili, la cipolla affettata, il prezzemolo tritato e il resto dei pomodori passati.

Step 3

Spolverare di sale e di pepe; sfiocchettarvi sopra il burro e mettere la pirofila in forno preriscaldato a 160° per una ventina di minuti. Appena pronto servire il timballo in tavola, accompagnandolo con tahini.

Consigli

Si può sostituire il "camommo" africano con un pizzico di cannella mista a chiodi di garofano in polvere. Il tahini è un burro di sesamo.

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