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Ange de mer au four

L'ange de mer au four, pesce angelo al forno, è una tipica ricetta tunisina, molto delicata e ottima da gustare in ogni periodo dell'anno. Pulite il peperone e tagliatelo a striscie e quadratini, i pomodori a metà e successivamente a cubetti. Ponete il pesce in una teglia condito con pomodori e peperoni e cuocetelo al forno unito alle uova sbattute con la farina.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Tunisia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h

Ingredienti

  • 4 di grossa dimensioneFette di pesce
  • 2 cucchiaiBurro
  • 1Peperone verde
  • 4Pomodori
  • 1Limone
  • 2Uova
  • 1 cucchiaioFarina
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavare e asciugare il peperone. Aprirlo a falde e privarlo del picciolo, dei semi e dei filamenti dell'interno. Tagliarlo a strisce e, poi, ridurre ciascuna striscia a quadratini.
Lavare e asciugare anche i pomodori.

Step 2

Tagliarli a metà, in senso orizzontale, e privarli dei semi e della mucillagine dell'interno. Ridurre anche la polpa dei pomodori a piccoli dadi.
Lavare e asciugare le fette di pesce. Disporle in una teglia imburrata e condirle con sale e pepe. Poi spargervi sopra i pezzetti di peperone e quelli di pomodoro. Irrorarle con il succo del limone e sfiocchettarvi sopra il resto del burro.

Step 3

Mettere lo stampo in forno preriscaldato a 180° e lasciar cuocere il pesce per una ventina di minuti.
A questo punto, battere le uova con la farina e un pizzico di sale; spargerle sul pesce e rimettere la teglia in forno per 15 minuti.
Servire caldo.

Consigli

Se avete difficoltà a trovare il pesce angelo potrete sostituirlo con altri pesci locali, è il condimento quella che farà la differenza!

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