Ange de mer au four

L'ange de mer au four, pesce angelo al forno, è una ricetta tunisin preparata pulendo il peperone e tagliandolo a striscie e quadratini, i pomodori a metà e successivamente a cubetti. Ponete il pesce in una teglia condito con pomodori e peperoni e cuocetelo al forno unito alle uova sbattute con la farina.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Tunisia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 minuti 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 di grossa dimensione Fette di pesce
  • 2 cucchiai Burro
  • 1 Peperone verde
  • 4 Pomodori
  • 1 Limone
  • 2 Uova
  • 1 cucchiaio Farina
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Lavare e asciugare il peperone. Aprirlo a falde e privarlo del picciolo, dei semi e dei filamenti dell'interno. Tagliarlo a strisce e, poi, ridurre ciascuna striscia a quadratini. Lavare e asciugare anche i pomodori.

Step 2

Tagliarli a metà, in orizzontale, e privarli dei semi e della mucillagine dell'interno. Ridurre la polpa dei pomodori a piccoli dadi. Lavare e asciugare le fette di pesce, disporle in teglia imburrata e condire con sale e pepe. Copargervi sopra i pezzetti di peperone e quelli di pomodoro. Irrorare con il succo del limone e sfiocchettarvi sopra il resto del burro.

Step 3

Mettere lo stampo in forno preriscaldato a 180° e lasciar cuocere il pesce per una ventina di minuti. A questo punto, battere le uova con la farina e un pizzico di sale; spargerle sul pesce e rimettere la teglia in forno per 15 minuti. Servire caldo.

Consigli

Se avete difficoltà a trovare il pesce angelo potrete sostituirlo con altri pesci locali, è il condimento quella che farà la differenza.

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