Pollo allo spiedo

Il pollo allo spiedo si prepara partendo dalla marinatura della carne a cui aggiungeremo il vino emulsionato con l'olio e le erbe. Segui tutti i passaggi per preparare facilmente la ricetta.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti + 6 ore di + 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Traminer Aromatico.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1Pollo
  • 3-4 spicchiAglio
  • 1 ramettoRosmarino
  • 5-6 foglieAlloro
  • 5-6 baccheGinepro
  • 1 ciuffoTimo
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • 6 cucchiaiOlio d'oliva extravergine
  • 1/2 bicchiereAceto

Preparazione

Step 1

Lavate accuratamente il pollo eliminando l'eccesso di grasso, qualora non abbiate preso un pollo già pulito.

Step 2

Preparate una marinata tritando finemente l'aglio e le erbe aromatiche ponendole in una teglia piuttosto grande, aggiungete il vino con aceto ed emulsionato con l'olio extravergine di oliva.

Step 3

Adagiate il pollo nella marinata facendo in modo che ne venga completamente coperto e lasciatelo riposare per almeno mezza giornata.

Step 4

Sistemate il pollo sullo spiedo bloccando le ali in modo che non penzolino durante la cottura e si brucino, poi sistemate lo spiedo sulla griglia ruotandolo con regolarità in maniera che la cottura avvenga in maniera uniforme.

Step 5

Durante la cottura bagnate periodicamente il pollo con un filo d'olio e la marinata, in modo che la carne si mantenga morbida e sugosa. 

Step 6

Al termine della cottura sfilate lo spiedo e tagliate il pollo con le apposite forbici servendolo nei piatti individuali.

Consigli

Il pollo allo spiedo è la gioia dei bimbi e dei più grandi, per gustarlo al meglio provate ad accompagnarlo con qualcuna delle salse che vi proponiamo nella nostra rubrica Grigliate estive.

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