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Salsa tartara

La salsa tartara si prepara schiacciando con una forchetta i tuorli sodi con un tuorlo fresco e poi aggiungendo un trito di erbe aromatiche con cipolline, infine si amalgamerà olio e maionese con una frusta aggiungendo qualche goccia d'aceto.

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 m

Ingredienti

  • 4Uova sode
  • 2 tuorliUova
  • 2Cipolline bianche sott'aceto
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 200 gOlio di oliva extravergine
  • 4 cucchiaiAceto
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • Qualche fogliaDragoncello

Preparazione

Step 1

Prendete le uova sode e scartatene gli albumi, raccogliete i tuorli in una ciotola e aggiungete un tuorlo crudo. Schiacciate con una forchetta e mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Salate e pepate a piacere.

Step 2

Aggiungete un trito di prezzemolo e dragoncello, le cipolline sott'aceto tritate finemente e amalgamate bene il tutto. Cominciate a versare l'olio a filo come per una maionese e montate la salsa con una piccola frusta. Alternate ogni tanto l'olio a gocce d'aceto. Alla fine la salsa deve risultare gonfia e di morbida consistenza.

Consigli

Se volete che la vostra salsa tartara abbia un gusto più forte e deciso, vi consigliamo di aggiungere un trito di dragoncello fresco.

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