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Bue con peperoni

Il bue con peperoni è una preparazione ungherese. Il filetto di bue verrà servito con una marinata creata con peperoni, cipolle e pomodoro e a sua volta diluita con acqua. A metà della cottura uniremo i funghi chiodini, ben puliti.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Ungheria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
2 h + 4 riposo

Ingredienti

  • 800 gFiletto di bue
  • 1Peperone verde
  • 1Peperone rosso
  • 2Cipolle
  • 1/2 scatolaSalsina di pomodoro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1 bicchiereVino rosso
  • 1 bicchiereOlio
  • 300 gFunghi chiodini
  • 50 gBurro

Preparazione

Step 1

Tagliate il filetto a pezzetti e mettetelo a marinare con l'olio, il vino, il sale e il pepe, lasciandolo almeno 4 ore.

Step 2

Tagliate peperoni e cipolle a striscie. Nel frattempo mettete sul fuoco una casseruola con il burro, latelo imbiondire poi adagiatevi i pezzi di filetto sgocciolati e lasciateli prendere colore. Aggiungete poi i peperoni e le cipolle e fate cuocere per qualche minuto ancora. Versate la salsina di pomodoro diluita con qualche cucchiaio d'acqua nel recipiente, e rimescolate bene in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene.

Step 3

Poi bagnate con la marinata, salate ancora leggermente e fate cuocere per un'ora abbondante. A metà cottura aggiungete i funghi interi e ben puliti quindi impiattate e servite.

Consigli

Nella ricetta del bue con peperoni vengono utilizzati i funghi chiodini, non particolarmente pregiati che si trovano riuniti a gruppi. Sono abbastanza filamentosi, e si cucinano prevalentemente trifolati e prima di servirli condirli con qualche goccia di limone.

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