Pulao del Pakistan

Il Pulao del Pakistan è il riso speziato tipico della cucina pakistana utilizzato per accompagnare molte portate. Questo si prepara molto facilmente partendo da un soffritto di cipolle e gheè al quale si aggiugerà poi il riso con l'acqua. Da parte invece si faranno soffrigere le mandorle o l'uva passa in olio e il tutto si aggiungerà al riso prima di servire.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Pakistan (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Colli Euganei del Veneto.

Ingredienti

  • 260 g Riso
  • 1 cucchiaio Cipolla tritata
  • q.b. Cumino
  • 1 Chiodo di garofano
  • 1 stecca Cannella
  • q.b. Curcuma
  • q.b. Coriandolo
  • q.b. Cardamomo
  • 40 g Ghee
  • 1 cucchiaio Uva sultanina

Preparazione

Step 1

In questa ricetta viene usato il gheè che altro non è che un burro chiarificato molto utillzzato nelle ricette pakistane , nonchè in quelle indiane.

Step 2

Fatta questa breve premessa passiamo alla preparazione del piatto. Quindi in una padella antiaderente mettete a soffriggere la cipolla tagliata finemente nel ghee o, se non disponete di questo ingrediente, nell'olio.

Step 3

Avendo cura di non bruciare la cipolla, lasciatela imbiondire dopo di che aggiungete il riso e le spezie; lasciate che il riso tosti per un paio di minuti.

Step 4

Dopo di che fate cuocere a fuoco lento aggiungendo dell' acqua. Non dimenticate di rigirare di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi al fondo della pentola.

Step 5

Intanto a parte fate dorare, in una padella con olio o ghee, le mandorle oppure l' uva passa e aggiungetele al riso prima di servire in tavola.

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