Pasticciata di melanzane

La pasticciata di melanzane si realizza tagliando le melanzane a fette rotonde per poi infornarle con pomodori e altre verdure. Scopriamo come preparare facilmente la pasticciata di melanzane.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Vermentino di Gallura.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gMelanzane
  • 1 cucchiaioPangrattato
  • 300 gPomodori San Marzano
  • 1Peperone verde
  • 1Cipolla media
  • 1Sedano, gambi
  • 2 ramettiRosmarino
  • 50 gFormaggio grana grattugiato
  • 50 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavare le melanzane, spuntarle e tagliarle a fette rotonde. Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione, scolarli, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a dadini.

Step 2

Lavare il peperone, privarlo dei semi e dei filamenti interni, sbucciare la cipolla, privare il sedano dei filamenti; lavare queste verdure e tritarle. Tritare anche il rosmarino. Imburrare una pirofila, disporvi le fette di melanzane e salarle.

Step 3

In una ciotola mescolare  pomodori, peperone, cipolla, sedano, rosmarino, sale e pepe e versare il composto sulle melanzane; coprire la pirofila, porla in forno preriscaldato a 200 °C e far cuocere il composto per 30 minuti.

Step 4

Nel frattempo mescolare il pangrattato con il burro fuso e il formaggio grattugiato e cospargerlo sulle melanzane; continuare la cottura per altri 10 minuti, fino a doratura, quindi servire.

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