Fegatini di pollo all'austriaca

I fegatini di pollo all'austriaca possono anche essere serviti come antipasto o come stuzzichini per accompagnare un aperitivo.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Austria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
Sauvignon dei Colli Orientali.

Ingredienti

  • 400 g Fegatini di pollo
  • 2 Uova
  • 30 g Burro
  • 1 bicchiere Latte
  • 8 fette Pane raffermo
  • 1 Cipolle
  • 50 g Pangrattato
  • q.b. Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

In una padella fate rosolare una cipolla tagliata a fette sottili con un po' di burro e olio. Scottate alcuni fegatini di pollo interi in acqua bollente per qualche minuto. Tritateli e metteteli a cuocere con la cipolla.

Step 2

Sbattete un uovo con un po' di latte. Versate il composto nella padella in cui state facendo cuocere i fegatini e lasciate che il tutto si rapprenda.

Step 3

Bagnate brevemente 8-10 fette di pane raffermo nel resto del latte, passatele nel secondo uovo sbattuto con il sale, poi nel pangrattato e friggetele in olio bollente.

Step 4

Disponete le fette a 2 a 2, riempitele con il composto di fegatini e servite subito.

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