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Insalata di verze e carote

Servite l'insalata di verze e carote, che si prepara lavando e tagliando a listerelle le varie verdure, immediatamente, senza farla macerare nel condimento, perché altrimenti perderebbe fragranza e consistenza.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
Valle d'Aosta Bianco.

Ingredienti

  • 1/2Cavolo verza
  • 4Carote
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • 1 cucchiaioPasta di acciughe
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Privare il cavolo verza delle foglie esterne più dure e del torsolo, lavarlo bene e tagliarlo a listerelle sottilissime.
Raschiare le carote, lavarle e tagliare anch'esse a listerelle molto sottili. Mescolare in un'insalatiera le due verdure.

Step 2

In un tegamino sul fuoco far imbiondire l'aglio con l'olio; togliere il recipiente dal fuoco, eliminare l'aglio, aggiungere la pasta d'acciughe, un pizzico di sale e pepe, amalgamare bene gli ingredienti e condire con questa salsa calda le verdure preparate, dopo averle cosparse di prezzemolo tritato.

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