Minestra di stracchino e fiori di zucca
La minestra di stracchino e fiori di zucca viene preparata pulendo i fiori di zucca e tagliandoli grossolanamente per poi bollirli con gli altri ingredienti e servirli con le uova strapazzate e lo stracchino. Ecco i passaggi per la ricetta della minestra di stracchino e fiori di zucca.
Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
4
Tempo:
25 minutim 1 orah 10 minutim di cottura
Vino:
Alto Adige Rosso
Costo:
Economico
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Ingredienti
- 4 Uova
- 200 Fiori di zucca
- 150 g Stracchino
- 4 cucchiai Olio d'oliva extravergine
- 1 Cipolle
- 1 spicchio Aglio
- 1 l Brodo vegetale
- 50 g Parmigiano grattugiato
- 4 fette Pane casereccio
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Preparazione

Preparate un trito di cipolla e aglio, mettete in una casseruola, aggiungete l'olio extravergine di oliva e fate appassire per 10 minuti.

Aggiungete al soffritto i fiori di zucca, lasciateli insaporire per una decina di minuti a fuoco lento. Versatevi sopra il brodo, poi portate a ebollizione, salate e pepate a vostro piacere.
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