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Anatra al forno con la pancetta

L'anatra al forno con la pancetta si prepara pulendo con cura l'anatra per fiammeggiarla e quindi farcirla con la pancetta. Ecco i passaggi per l'anatra al forno con la pancetta.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 1 ora di cottura

Vino Vino:
Piave Raboso

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 dal peso di circa 1,2 kgAnatra
  • 3 cucchiaiOlio extravergine di oliva
  • 100 gPancetta tritata
  • 1 spicchioAglio
  • 2 cucchiaiSemi di finocchio
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Dopo aver pulito l'anatra, privandola di tutte le parti non commestibili, fiammeggiarla per asportarne la peluria, salarla e peparla all'interno e introdurre la pancetta. Strofinarla con i semi di finocchio e l'aglio tritati.

Step 2

Sistemare l'anatra in una casseruola ovale spennellata di olio e irrorarla con l'olio restante. Rosolate per 5-10 minuti a fuoco vivace, quindi proseguite la cottura in forno a calore moderato (170 °C) per 1 ora abbondante, rigirandola di tanto in tanto.

Step 3

A cottura ultimata tagliarla a pezzetti regolari e passare il sugo al colino. Rimettere l'anatra e il sugo nella casseruola, far scaldare ancora qualche minuto in forno e servire subito in tavola, accompagnando a piacere con verdure o patate al forno.

Consigli

L'anatra al forno con la pancetta è una gustosa preparazione con l'anatra, la cui carne rossa è estremamente succulenta. E' tipica della cucina cinese ed in Italia è anche usata durante i pranzi delle festività.

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