Triglie al pomodoro con piselli

Le triglie al pomodoro con piselli si preparano pulendo il pesce per poi cuocerlo in un composto di pomodoro, aglio ed erbe aromatiche e infine servendole condite col sugo di cottura. Ecco tutti i passaggi per la ricetta delle triglie al pomodoro con piselli.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Montecarlo Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 5 Triglie di scoglio
  • 500 g Pomodori maturi e sodi
  • 200 g Piselli
  • 1 spicchio Aglio
  • 4 cucchiai Olio extravergine
  • 1 mazzetto Basilico
  • q.b. Sale
  • q.b. Pep

Preparazione

Step 1

Squamare le triglie, privarle delle interiora e delle pinne e lavarle accuratamente. Asciugarle con delicatezza e cospargerle con un pizzico di sale e pepe.

Step 2

Scottare i pomodori in acqua bollente; privarli della pelle, dividerli a metà, eliminare semi e acqua di vegetazione e tritarli grossolanamente. Mettere in un tegame due cucchiai di olio e l'aglio tritato; rosolate brevemente, unire piselli e pomodori, insaporire e far cuocere per 20 minuti circa.

Step 3

Adagiarvi le triglie in un solo strato, irrorarle con l'olio rimasto, distribuirvi il basilico mondato, lavato e sminuzzato e cuocete a tegame coperto per 10 minuti circa, bagnando di tanto in tanto con del di sugo di cottura. Servire le triglie dopo averle disposte in piatto, decorando a piacere con foglioline di basilico.

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